卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。烧鸡含有二十多味名贵的独特风味配方终研制。满口香做出的烧鸡，不但具有以中医理论为基础的健脾、强胃、、养身的神奇，而且在盛夏时节，放上四五天仍保持色、香、味不变，让人久吃不腻
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