对于一家串串香餐厅而言，想要让店内红火的经营状态一直持续下去，必然离不开老顾客的支持。只要店内所营的串串香味道爽口，老顾客都会主动在亲朋好友间替你安利，通过这样一传十、十传百的传播方式，串串香餐厅的名气会越传越广，以此吸引更多的新客上门光顾，然后再用好吃的美味使其转化为老顾客。华旭正联餐饮科普：那么，串串香餐厅怎样做才能维系好这波老顾客？

菜品需要不断创新
人们都是对新鲜事物比较感兴趣，对于美食亦是如此。华旭正联餐饮科普：经营一家串串香餐厅，最忌讳维持现状、保持一成不变，要想把老顾客一直留在你的店里，创新的脚步必须要跟得上。串串香菜品的味道是最能征服食客芳心的利器，所以可以从新菜品不断涌现方面入手，丰富顾客的就餐选择，让他们每一次进店消费都能感受到与众不同的惊喜，这样人们才会对你的串串香餐厅产生好感，日后才会主动多多上门打卡。

发现不足及时调整
发现顾客就餐时在哪些方面有抱怨，应及时对串串香餐厅进行调整，如此一来店内的老顾客才不会弃你而去。华旭正联餐饮科普：如果你不想让老顾客向身边的朋友传递这种就餐时的抱怨，就应及时制止，这样下次他们再进店消费时才不会失望，只有赢得食客的满意，你所经营的串串香餐厅才能长久的经营下去。

分析调查必不可少
在经营串串香餐厅的过程中，谁都不可能做到让所有顾客满意，难免出现部分客源流失的情况。华旭正联餐饮科普：针对此种情况，店家有必要对原因做一下分析，看看问题的根源到底在哪，这样才好对症下药。而且，每隔一段时间，可以对店内的老顾客做一下问卷调查，看看他们对店内所营的串串香有什么建议，这样日后也知道应该在哪些方面改进。